Ten blog jest o historii, kulturze, inspiracjach i niezwykłych właściwościach herbaty… Od lat zajmuję się nią zawodowo, ale herbata to dla mnie przede wszystkim przyjemność - smakowania, czytania i pisania na jej temat. Merrill J. Fernando - mój mistrz herbaty - twierdzi, że im więcej o niej wie, tym mu ona bardziej smakuje. Poczytajcie i sprawdźcie sami :)
Wczoraj w drodze z Nuwara Eliya do Colombo zatrzymałem się - na herbatę i dłuższy spacer - w niezwykłym miejscu. Najpierw zobaczcie kilka zdjęć, poczytajcie, co pisali o nim dawni ...
Lubię pielgrzymować na cejlońskie plantacje, ale trochę boję się lotniskowej nudy, więc perspektywa ośmiogodzinnego przystanku we Frankfurcie tym razem była dla mnie naprawdę dużym wyzwaniem. Już na Okęciu zrobiłem solidne zapasy ...
Tunezyjczycy piją zarówno czarną jak i zieloną herbatę – można ją kupić w sklepach warzywnych lub spożywczych. O tym, jakimi zachłannymi są herbaciarzami świadczy fakt, że najpopularniejszą wielkością sprzedawanego tam opakowania jest…kilogramowa paczka!
W domu Tunezyjczycy zwykle przechowują herbatę w szklanych [...]
Po ostatnich kłopotach translatologicznych ;) w dzisiejszym notowaniu „gramy” po polsku – i w dodatku dziewiętnastowiecznym wierszem pióra Witolda Łaszczyńskiego.
60.
Na Krakowskim Przedmieściu, w składnicy herbaty,
Wdychając jej przeróżne wonne aromaty,
Śród chińskich na pudełkach i paczkach pantomim,
Zasiada jak mandaryn Wsiewołod Istomin.
Powodzenie ma [...]
W zeszłym tygodniu pisałem o strategiach food matchingowych – dziś kilka konkretnych propozycji dopasowania różnych herbat do codziennego, prostego jedzenia. Bo naprawdę tak jest: zabawa herbatą i w ogóle smakami nie jest rozrywką elitarną, ale przyjemnym aspektem codzienności :)
Jajecznica
Usmażcie ją [...]
Łączenie smaków w pary to świetna i pouczająca zabawa. Dzięki niej trudniej wpaść w rutynę, bo wymusza na nas ciągłe myślenie nawet o tych kulinariach, które – wydawałoby się – doskonale znamy. Zabawa ta podsyca też w nas dwie ważne [...]
Trójka to jak wiadomo magiczna liczba, która organizuje nie tylko naszą wyobraźnię zbiorową (Raz, dwa, trzy – Baba Jaga patrzy;) ale także odgrywa swoją rolę w świecie herbaty. Trzy minuty parzę moją ulubioną herbatę czarną, trzy minuty studzę wodę do [...]
Herbata nie tylko pachnie i smakuje, ale w dodatku opowiada pasjonujące historie. Jedne z nich są romantyczne – jak ta o pewnej stromej skale plantacji Lover’s Leap, inne demaskujące bezwzględną rzeczywistość związaną z przemarszem wojsk przez biedną chińską wioskę. Są [...]
Herbata to oczywiście dzieło czterech żywiołów – ziemi, wody, powietrza a nawet (słonecznego) ognia. Ale ostatnie dni przypomniały mi, że herbata to także wytwór kultury, ludzkiej inteligencji, geniuszu i fascynacji pięknem. Nie byłaby tym, czym dla wielu z nas jest [...]
Mieszkańcy południowych Indii piją herbatę w stylu angielskim – w klasycznej białej porcelanie, z cukrem i mlekiem, raczej bez przypraw… co najwyżej z odrobiną kardamonu. Prawdziwą ojczyzną masala chai jest natomiast północ. Co takiego w niej jest, co uwodzi herbaciarzy [...]
Dzieje Herbaty Po Naszemu były takie, jak polska dusza – zawiłe, skomplikowane i pełne sprzeczności. Doskonałą ilustracją tej tezy są rozważania niejakiej Karoliny Nakwaskiej, której „problematyka” herbaty dosłownie spędzała sen z powiek. Na blogu Piotra Adamczewskiego – herbaciarza i kolekcjonera [...]
Lekturę mojej ulubionej Kuchni zawsze zaczynam od końca, czyli od kulinarnych rozmów Marka Bieńczyka i Tadeusza Pióro. Jedna z takich ubiegłorocznych pogawędek, dotyczyła „sera po polsku”:
Walka między dwoma sposobami spożycia sera toczy się do dzisiaj. Są sklepy, najczęściej osiedlowe, gdzie żółty [...]
Cóż dziwnego w tym, że herbata to dobry towarzysz wielu potraw? Przecież od wieków stanowi niezbędną pozycję menu, a jej podawanie jest symbolem gościnności w wielu kulturach. Począwszy od Japonii, przez Chiny, aż po kraje północnej Afryki – wszędzie tam [...]
Wakacje za pasem, czas więc na ofertę Last Minute naszego herbacianego biura podróży. Stany Zjednoczone? No to może Filipiny? Wolicie indyjskie klimaty? A może lubicie po prostu zasiąść latem na tarasie i odbyć podróż sentymentalną? Dla każdego z Was znajdzie [...]
