Ten blog jest o historii, kulturze, inspiracjach i niezwykłych właściwościach herbaty… Od lat zajmuję się nią zawodowo, ale herbata to dla mnie przede wszystkim przyjemność - smakowania, czytania i pisania na jej temat. Merrill J. Fernando - mój mistrz herbaty - twierdzi, że im więcej o niej wie, tym mu ona bardziej smakuje. Poczytajcie i sprawdźcie sami :)
Wczoraj w drodze z Nuwara Eliya do Colombo zatrzymałem się - na herbatę i dłuższy spacer - w niezwykłym miejscu. Najpierw zobaczcie kilka zdjęć, poczytajcie, co pisali o nim dawni ...
Lubię pielgrzymować na cejlońskie plantacje, ale trochę boję się lotniskowej nudy, więc perspektywa ośmiogodzinnego przystanku we Frankfurcie tym razem była dla mnie naprawdę dużym wyzwaniem. Już na Okęciu zrobiłem solidne zapasy ...
Kogo może obchodzić to, co w przypływie różnych (często niezbyt pozytywnych) emocji wypisuje Anthony Bourdain? Co nam po czytaniu o nowojorskich szefach kuchni? O lokalnych bistrach gdzieś na Dolnym Manhattanie? O amerykańskich krytykach kulinarnych, ich szajbach i wszystkich tego typu [...]
O tym, jak bardzo herbata lubi czekoladę już Wam kiedyś opowiadałem. Zobaczcie, jaki pomysł na połączenie tych dwóch smakołyków w jednym „garnku” ma mój dzisiejszy gość – Gruszka z fartuszka.
Zwolenników herbaty na słodko jest mnóstwo. Słodzimy ją cukrem, miodem, konfiturami. A [...]
W zeszłym tygodniu pisałem o strategiach food matchingowych – dziś kilka konkretnych propozycji dopasowania różnych herbat do codziennego, prostego jedzenia. Bo naprawdę tak jest: zabawa herbatą i w ogóle smakami nie jest rozrywką elitarną, ale przyjemnym aspektem codzienności :)
Jajecznica
Usmażcie ją [...]
Dzisiejszy gościnny post Marty Frankowskiej z Kuchennego Raju jest prawdziwym manifestem dobrego smaku. Najpierw poczytajcie, a potem dajcie się zaprosić na pyszne truskawkowe profiterolki :)
***
Czy znajoma jest Wam sytuacja, w której nagle – nie wiadomo z jakich przyczyn, tuż przy [...]
Łączenie smaków w pary to świetna i pouczająca zabawa. Dzięki niej trudniej wpaść w rutynę, bo wymusza na nas ciągłe myślenie nawet o tych kulinariach, które – wydawałoby się – doskonale znamy. Zabawa ta podsyca też w nas dwie ważne [...]
Niektórzy patrzą na to z przymrużeniem oka, a przecież gotowanie, pieczenie, smażenie a nawet duszenie z udziałem herbaty stało się faktem także w polskiej kuchni – przynajmniej wśród tych jej miłośników, których pasją jest poszukiwanie nowych smaków i smaczków. Najlepszym [...]
Na gwiazdkę od Mikołaja-Chyba-Żony dostałem taki prezent: „Moje życie we Francji” Julii Child.
Jedni znają Julię z jej przepisów, inni z bestselleru Julii Powell albo popularnego filmu z Meryl Streep. Z pewnością jest kulinarną boginią (mam nadzieję, że Nigella mi wybaczy;), [...]
W Świętach najbardziej chyba lubię ich cykliczność, powtarzalność i przewidywalność. Dlatego ten przepis – chociaż herbaciany – jest koniec końców utrzymany w tradycyjnym klimacie.
Przywędzona nutka czyni z tej grzybowej mikstury idealne towarzystwo dla wielu wigilijnych potraw, a może nawet samodzielne [...]
Są książki tak smaczne, że specjalnie czyta się małymi kęsami – żeby starczyły na dłużej. Taka właśnie jest ona – „A moveable feast. Life-changing food adventures around the world”. To kilkadziesiąt krótkich opowieści podróżniczo-kulinarnych, które zadziwiają, urodą tekstu wciągają w [...]
Wreszcie oficjalnie ruszył – t-bar na Szpitalnej 5 – co Danuta Dejter uczciła takim oto okolicznościowym wierszykiem:
Gdy na herbatę dobrą masz chęć
Wstąp do t-baru – Szpitalna pięć…
a Beata Krowicka na swoim blogu – taką refleksją:
Kiedy słyszę, że ktoś nie może [...]
Mam dziś dla Was niezwykłe zaproszenie – na finał piątej edycji mistrzostw herbacianych sommelierów. Koniecznie wpiszcie do kalendarza: najbliższa niedziela 2 października, od rana do wieczora, w Warszawie przy ulicy Szpitalnej 5, w nowo otwartym t-barze Dilmah.
Najpierw od 10 do [...]
Kiedyś już na ten temat pisałem z dalekich (k)rajów żałując, że takich herbaciarni w Polsce nie ma. I wreszcie się to zmieniło. Już jest – na razie po cichutku i bez rozgłosu, a od 1 października pełną parą – herbaciarnia-marzenie, [...]
Czytając tego bloga możecie odnieść wrażenie, że herbata jest napojem szczególnym, o wyjątkowych cechach wartych kontemplacyjnych poszukiwań, porównań, nawet studiów… Jest to oczywiście prawdą, ale prawdą jest także, że herbata to napój codzienny, towarzyszący nam rano i wieczorem, latem i [...]
Od samego rana dobre wieści: właśnie dotarły do mnie pierwsze kalendarze Dilmah 2012! Wyglądają tak:
Oczywiście szybciutko wywiesiłem na drzwiach kartkę „zaraz wracam”, żeby w spokoju przekartkować tę niewielką, uroczą i okropnie wciągającą książeczkę (która miała wystarczyć na cały rok…). Spośród [...]
Przygotowując ten kulinarny cykl, przejrzałem dziesiątki (a może nawet setki?) herbacianych przepisów z różnych części świata i ogólne wnioski są trzy. Po pierwsze herbata to popularny składnik sosów i marynat – zaparzany w wodzie, śmietanie, różnego rodzaju sokach owocowych, wywarach [...]
