Ten blog jest o historii, kulturze, inspiracjach i niezwykłych właściwościach herbaty… Od lat zajmuję się nią zawodowo, ale herbata to dla mnie przede wszystkim przyjemność - smakowania, czytania i pisania na jej temat. Merrill J. Fernando - mój mistrz herbaty - twierdzi, że im więcej o niej wie, tym mu ona bardziej smakuje. Poczytajcie i sprawdźcie sami :)
Wczoraj w drodze z Nuwara Eliya do Colombo zatrzymałem się - na herbatę i dłuższy spacer - w niezwykłym miejscu. Najpierw zobaczcie kilka zdjęć, poczytajcie, co pisali o nim dawni ...
Lubię pielgrzymować na cejlońskie plantacje, ale trochę boję się lotniskowej nudy, więc perspektywa ośmiogodzinnego przystanku we Frankfurcie tym razem była dla mnie naprawdę dużym wyzwaniem. Już na Okęciu zrobiłem solidne zapasy ...
Herbata to oczywiście dzieło czterech żywiołów – ziemi, wody, powietrza a nawet (słonecznego) ognia. Ale ostatnie dni przypomniały mi, że herbata to także wytwór kultury, ludzkiej inteligencji, geniuszu i fascynacji pięknem. Nie byłaby tym, czym dla wielu z nas jest [...]
Przeczytałem wczoraj na facebooku Klubu Miłośników Dobrej Herbaty, zapisałem sumiennie w kalendarzu i od razu w pierwszym po drodze kiosku kupiłem – polecam, bo jest jak zwykle bardzo fajny: najnowszy numer Elle Decoration.
Przy tej okazji przypomniałem sobie dawny artykuł z [...]
W marcu Karolina-Kuchmistrzyni piekła dla nas herbaciany warkocz, a dziś zaprasza na piknik Nodate. W rolach głównych herbata i tajemnicza furoshiki…
Nodate – ceremonia parzenia herbaty na świeżym powietrzu
Japońska ceremonia parzenia herbaty odbywa się głównie we wnętrzach stylowej herbaciarni, gdzie na [...]
Japonia to temat bardzo mi bliski i w związku z tym często pojawiający się na tym blogu. Z okazji wznowienia przez W.A.B. fantastycznej książki „Japoński wachlarz” Joanny Bator , proponuję Wam mini-test wiedzy o kraju herbaty i kwitnącej wiśni. Do [...]
Japońska ceramika kojarzy mi się ze wszystkim tym, za co lubię herbatę – z delikatnością, swobodą, prostotą i skromnością, różnorodnością i całkowitą naturalnością… Podoba mi się w japońskich czarkach, że – podobnie jak herbata – nie są efekciarskie, natomiast zachwycają [...]
Ciekaw jestem, czy lubicie spędzać czas w kuchni? Ja na przykład lubię i to nie tylko krojąc, siekając, gotując i parząc co popadnie w moim ukochanym parowarze. Bo ja lubię sobie też w kuchni… posiedzieć, powdychać zapachy, czasem poczytać; nie [...]
Jeśli lubicie wielkie herbaciane kubki; jeśli z tego powodu miewacie wyrzuty sumienia (bo prawdziwy herbaciarz pije podobno tylko z porcelanowych filiżanek?); jeśli znajomi w biurze się z Was podśmiewają, a domownicy proponują herbatę w rondelku – to mam dla Was [...]
Skąd bierze się zamiłowanie Japończyków do wszystkiego, co delikatne, ulotne i subtelne? Skąd ich bezgraniczna miłość do kruchej ceramiki, ascetycznych kwiatów i „mdłej” herbaty? Wysłuchajcie ciekawej koncepcji geograficzno-klimatycznej Donalda Keene’a. Przed laty wydawało mi się, że to wyjaśnienie przybliża mnie [...]
Karolina Radomska-Nishii jest autorką niezwykłego bloga kulinarnego Japońska Kuchnia Karoliny, na który już Was zapraszałem. Karolina jest teraz w Japonii, gdzie w tej chwili trudno myśli się o czymkolwiek – nawet o herbacie i jedzeniu.
Poprosiła więc mnie, żebym napisał kilka [...]
W ucztowaniu bierze udział nie tylko zmysł smaku i każdy się łatwo z tym zgodzi. Ale chyba nikt nie wyciągnął z tego tak daleko idących konsekwencji, jak Japończycy. Jednym z najbardziej fascynujących doświadczeń, jakie może, a zatem i powinien przeżyć [...]
Zgadnijcie, co robią Japończycy podczas ceremonii herbaty. No jasne – najpierw godzinami się przygotowują (zamiatają Roji, pucują Tatami, trzepią Zabuton, stroją się w Haori…), potem wieki spędzają nad parzeniem herbaty (przekładają z miejsca na miejsce Chashaku, Chasen, Cha-ki, Chawan i [...]
Złoty napar rodzący złote myśli! Rzeczywiście herbata przez wieki skłaniała do refleksji tęgie umysły – mędrców wschodu i filozofów zachodu, poetów, powieściopisarzy i bajarzy, polityków i medyków… Szkoda by było, żeby te czasami urocze, niekiedy genialne, a innym razem kontrowersyjne [...]
O tym, że dla Japończyków herbata jest czymś znacznie więcej niż tylko gorącym napojem – myślę, że nikogo nie muszę przekonywać. Że istnieje japońska ceremonia herbaty – wie prawie każdy. Ale jakie naprawdę miejsce zajmuje Cha w życiu przeciętnego Japończyka, [...]
