Ten blog jest o historii, kulturze, inspiracjach i niezwykłych właściwościach herbaty… Od lat zajmuję się nią zawodowo, ale herbata to dla mnie przede wszystkim przyjemność - smakowania, czytania i pisania na jej temat. Merrill J. Fernando - mój mistrz herbaty - twierdzi, że im więcej o niej wie, tym mu ona bardziej smakuje. Poczytajcie i sprawdźcie sami :)
Wczoraj w drodze z Nuwara Eliya do Colombo zatrzymałem się - na herbatę i dłuższy spacer - w niezwykłym miejscu. Najpierw zobaczcie kilka zdjęć, poczytajcie, co pisali o nim dawni ...
Lubię pielgrzymować na cejlońskie plantacje, ale trochę boję się lotniskowej nudy, więc perspektywa ośmiogodzinnego przystanku we Frankfurcie tym razem była dla mnie naprawdę dużym wyzwaniem. Już na Okęciu zrobiłem solidne zapasy ...
Pamiętacie jeszcze projekt Dilmah Chefs and the Teamaker, o którym sporo pisałem jakiś czas temu? I Jarosława Uścińskiego – polskiego reprezentanta w tej prestiżowej herbaciano-kulinarnej wyprawie? Zobaczcie, jak to było – o wszystkim opowiada oczywiście sam Jarosław Uściński. ***
Terroir „wynaleźli” zakochani w smaku wina… średniowieczni mnisi burgundzcy :) Od zawsze co prawda czuli, że zawartość wychylanych przez nich kielichów za każdym razem smakuje trochę inaczej, ale dopiero w XII wieku dokonali genialnego odkrycia. Zauważyli, że istnieje tajemna zależność [...]
Obiecałem i słowa dotrzymuję. Oto przepisy na herbatę z dodatkami laureatów Dilmah Tea Sommelier Competition 2010. Smacznego! Zwycięski „Jesienny t-cocktail Dilmah” Kamila Kowalika (Hotel Europejski, Radom) Przygotujcie: - 200 ml naparu Dilmah Natural Rosehip With Hibiscus (czas parzenia – 8 minut) - 15 ml [...]
Kuchnia – podobnie jak herbata – wpływa na dobry smak. Już kiedy patrzę na okładkę tego kulinarnego magazynu, cieknie mi ślinka – no a kiedy zaczynam przerzucać strony, to po prostu w brzuchu mi burczy. Tak jest zawsze, a zwłaszcza [...]
Kalendarze zdzierkowe Dilmah wydawane są od 2009 roku, a już dorobiły się uznanej marki. Każdy pewnie lubi je za coś innego. Ja na przykład uwielbiam te mini-książeczki za połączenie tradycyjnej formy i niespotykanej jakości zamieszczonych tam tekstów. Nie wypada mi [...]
To ktoś taki, kto zna się na ludziach – na ich nastrojach, zachciankach, upodobaniach. Spojrzy w oczy, zamieni kilka słów i już wie, co warto zaproponować, a z czym lepiej nie ryzykować; pogodzić smaki z filiżance i na talerzu, czy [...]
Czekam na ten moment z prawdziwą ekscytacją i to już od bardzo dawna. Po pierwsze – będzie tam mnóstwo herbaty. Po drugie – będzie tam wielu wyjątkowych ludzi herbaty. Po trzecie wreszcie – bo jestem ciekawski i nie mogę się [...]
Pawła Szydłowskiego – herbacianego magika z podwrocławskiego Smolca – poznałem dwa lata temu podczas eliminacji Dilmah Tea Sommelier Competition. Zajął wtedy 3 miejsce, wprawiając tym w największe osłupienie… samego siebie. Pamiętam, że kiedy przewodniczący Jury Piotr Adamczewski odczytał jego numer [...]
Niewiele miałem w życiu do czynienia ze smokami. Znam wprawdzie – ale nieosobiście, tylko ze słyszenia! – Smoka Wawelskiego. No i jeszcze znam smoczycę Fionę ze Shreka. Ale ją z kolei tylko z widzenia… Najlepiej ze wszystkich smoków świata znam Ulunga [...]
Herbata jest zdrowa. Przeprowadzono w tej sprawie tysiące badań i eksperymentów, napisano drugie tyle artykułów naukowych i popularnonaukowych książek. Dla pasjonatów – pasjonujące, dla wszystkich pozostałych – lekko nudne. Nie chciałbym Was nudzić, tym bardziej, że to z pewnością będzie [...]
Herbata to idealne antidotum na nudę – wszyscy o tym wiedzą i to nie od dziś. Czasem podsłuchuję – w autobusie, w towarzystwie, w kolejce na poczcie… Gdzie tylko się da. Nie myślcie o mnie źle – podsłuchuję tylko to, co [...]
Nie chcę Was straszyć, ale… krok po kroku, krok za krokiem idzie polska jesień – nie zawsze złota :-/ Powoli czas wyciągnąć z dna szafy jakiś sweter, kurtkę z kapturem no i sprawdzić zapasy herbaty. Bo na jesień – nie [...]
Nigdy nie byłem w Maroku, ale bardzo chciałbym się tam wybrać – oczywiście na herbatę. Zdziwieni? No to posłuchajcie fragmentu „Marokańskich godzin”: Herbata została podana z drugiej strony fontanny. Na stole zastawionym srebrem znajdowały się setki cudownych maghrebskich wypieków: rogi [...]
Herbata w kuchni, to niekoniecznie to samo, co herbata w filiżance. Oto kilka pomysłów na proste i szybkie wykorzystanie jej jako przyprawy… 1. Pół filiżanki naparu Lapsang Souchong lub Darjeeling to doskonała marynata kurczaka albo indyka; 2. Suszone grzyby namoczcie w delikatnym [...]
Bardzo lubię czytać herbaciane liście – i te suche i fusy. Trzeba Wam wiedzieć, że istnieją tu ogólnie rzecz biorąc dwie strategie – naukowa i mistyczna. Polecam obie – tę pierwszą dla smaku, drugą dla rozrywki. Pierwsza polega na odczytywaniu smaku [...]
