Blog Klubu Miłośników Dobrej Herbaty

Pani Beata mieszka pięknie – ma stylowy Lawendowy Dom w guście francuskim i bardzo zadbany ogród. W gościach wprawdzie trochę nie wypada się rozglądać po kątach, no ale ja jednak lubię zawsze rzucić okiem tu i tam ;) i powiem Wam jedno – żadne pokrzywy tam nie rosną!

Skoro tak, to pozostaje tajemnicą, skąd wzięły się one najpierw „w garnku” gospodyni, a potem na moim talerzu? Może z tej dzikiej działki po sąsiedzku? Grunt, że smakowały wybornie i nie poparzyły naszych podniebień. No cóż – jeśli mistrzostwo sztuki kulinarnej polega m.in. na umiejętności zrobienia czegoś pysznego z niczego szczególnego, to czapki z głów przed Beatą Lipov, która niczym Święty Izydor z Sewili włączyła nielubianą i niesłusznie tępioną pokrzywę do swojego podręcznego zielnika.

W Lawendowym Domu nie tylko jednak zajadaliśmy przysmaki, ale też parzyliśmy i siorbaliśmy różne herbaty – białe, zielone i czarne.

Tu gospodyni mnie nie zaskoczyła;) bo okazała się wyjątkowo wrażliwym degustatorem. Nie tylko od pierwszego łyczka i bez podpowiedzi wybadała dymno-korzenny (cynamonowy?) posmak zielonej herbaty cejlońskiej Young Hyson; nie tylko bezbłędnie rozpoznała wszystkie ukryte niuanse smakowe tak trudnych herbat jak białe Silver Tips (ze słodyczą) i Jade Butterfly (z goryczką); ale w dodatku nie skrzywiła się na połączenie białej herbaty z serem brie, ani nawet waniliowej z cheddarem…

Sporo herbaty wypiliśmy, niejedną przekąskę przegryźliśmy, kilka ryzykownych smaków zderzyliśmy ze sobą i… żadnej katastrofy. Ani jednej przykrości. Wszystko pyszne, docenione, przełknięte z uśmiechem. Jak to możliwe? Zdradzę Wam tajemnicę: w gościnnych progach, w towarzystwie otwartych na nowości, pełnych pomysłów ludzi, wśród pięknych okoliczności przyrody o apetyt i dobry smak nie jest trudno. Sprawdźcie sami i zajrzyjcie dziś do Lawendowego Domu – myślę, że Beata Lipov nie poskąpi Wam przepisu na placek z pyszną pokrzywą ;).

Łączenie smaków herbaty i jedzenia nie stanowi na szczęście dziedziny naukowej, której podstawy zostały spisane w akademickich skryptach. Wszystko zależy tu od doświadczenia, wrażliwości kubków smakowych, a tak naprawdę – od przyjemności :D.  I dlatego wszystkie poradniki foodmatchingowe – także [...]

Wiem, że od jakiegoś czasu walczycie o wyprawę marzeń na Cejlon. Trzymam kciuki za Wasze dobre pomysły! A tymczasem, żeby zainspirować Was do działania, proponuję Wam podróż palcem po mapie – naszymi przewodnikami będą dawni polscy podróżnicy, dla których Sri [...]

Jakiś czas temu dzieliłem się z Wami poradami herbacianego miksologa. Dziś z kolei napijemy się herbaty (wbrew pozorom – jednej!), która dla mnie jest kiperskim majstersztykiem – mistrzowskim połączeniem smaków, aromatów i zmysłowych faktur z różnych stron świata. Jaka to [...]

Piotr Adamczewski to dla mnie przede wszystkim intelektualista smaku, którego zawsze słucham i czytam z ciekawości no i żeby mi wszystko lepiej smakowało :). Ale dzisiejszy gość – o czym wiedzą wszyscy śledzący Jego bloga – to też nie lada [...]

Tym razem w poszukiwaniu herbacianych mądrości i inspiracji kartkuję pachnącą jeszcze drukiem książkę „Herbata według Dilmah”. Czekam jak zwykle na waszych faworytów (głosujcie w komentarzach), a jeśli chcecie wygrać ten niezwykły album – weźcie udział w konkursie mejlowym :). (wideo) 21. Herbata [...]

Zapowiadana od dawna, wreszcie jest – książka „Herbata według Dilmah”! Dlaczego jest taka wyjątkowa? Czym różni się od wszystkich innych książek na mojej dłuuugiej herbacianej półce? Przede wszystkim tym, że pokazuje świat herbaty z perspektywy producentów, dla których jest jednocześnie [...]

Dziś Merrill J. Fernando – mój mistrz herbaty – obchodzi 81. urodziny. Jest legendą. Wielu nieznającym go osobiście ludziom wydaje się  kimś nierzeczywistym, niedostępnym, figurą, a może nawet tzw. „twarzą” marki Dilmah. Wyobraźcie sobie zdziwienie odwiedzających cejloński pokój kiperski gości, [...]

O tym, że herbata jest „eliksirem zdrowia” od wieków wiedzą filozofowie i mędrcy – całe szczęście, że ostatnimi czasy przekonują się o tym także naukowcy. Podrzucam Wam tę garstkę ciekawostek z dobrego serca ;) ale też – nie ukrywam – [...]