Blog Klubu Miłośników Dobrej Herbaty

Jedna z moich znajomych przysłała do mnie ostatnio taką wiadomość: Zlituj się i napisz coś o odchudzających właściwościach herbaty. Daj ludziom trochę nadziei na wiosnę – wszyscy tu i tam o tym szepczą, a na twoim blogu nic.

Herbata rzeczywiście jest napojem cudownym – smakuje pysznie, a do tego jest bardzo zdrowa. Motywuje komórki do ruchu, dodaje wigoru i uaktywnia nasz zapał do działania – a wszystko dzięki niezwykłej współpracy kofeiny, polifenoli i l-theaniny. Poza tym wspomaga naszą przemianę materii, sama nie obciążając nas żadnym bagażem (zero kalorii!).

Tak, herbata może pomóc mojej znajomej i w ogóle wszystkim miłośnikom herbaty w odchudzaniu, chociaż, jak słusznie zauważa nasz dzisiejszy gość – prof. dr hab. Regina Olędzka z Zakładu Bromatologii Akademii Medycznej w Warszawie – wbrew powszechnie panującej opinii nie ma właściwości odchudzających. Nie jest więc lekiem na nadwagę.

Zamiast w cuda, warto wierzyć w siebie i samemu zadbać o siebie na wiosnę np. zastępując przesłodzone napoje dobrą,  świeżą herbatą. I nie warto dawać się nabierać ani tym, którzy w przypływie dobrej woli tworzą herbaciane koszałki-opałki, ani tym, którzy ze zdecydowanie mniej szlachetnych pobudek próbują sprzedać nam „fit-herbatki-funkcjonalne” o często podejrzanym składzie…

A o tym, dlaczego warto pić prawdziwą, naturalną herbatę, opowie zapowiedziany gość. Pani Profesor odwiedziła nasz Klub Miłośników Dobrej Herbaty w październiku 2002 roku.

W naparze herbaty znajduje się szereg substancji, wykazujących aktywność biologiczną. Działanie pobudzające i orzeźwiające herbata zawdzięcza kofeinie, która powoduje zwiększenie zdolności do pracy umysłowej i fizycznej, zmniejszając jednocześnie poczucie senności, znużenia, wyczerpania psychicznego i fizycznego. Ponadto ułatwia ona proces uczenia się i polepsza zdolność kojarzenia, a także oddziałuje na funkcje przewodu pokarmowego, regulując perystaltykę, niekiedy działając nawet przeciwbólowo.

Innym składnikiem o dużym terapeutycznym działaniu są polifenole, nadające herbacie cierpki smak, a mające znaczenie antybakteryjne i antywirusowe. Udowodniono to już w latach czterdziestych w odniesieniu do wirusa grypy, opryszczki i innych rodzajów chorób wywoływanych przez wirusy. Dostępne są np. informacje o działaniu katechin, hamujących rozwój bakterii Helicobacter pylorii odpowiadającej m.in. za chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy. W Rosji, a także w Chinach i Japonii herbata zielona stosowana bywa również do zahamowania biegunek i innych schorzeń przewodu pokarmowego spowodowanych rozwojem niekorzystnej flory bakteryjnej.

Herbacie przypisuje się działanie ochronne w powstawaniu próchnicy – m.in. dzięki wysokiej zawartości polifenoli i  fluorków. Liście herbaty mają zdolność ich kumulowania w ilości do 10 mg / 100 g suszu. Napój herbaciany zawiera od 1 do 6 mg fluoru na litr naparu. Warto dla porównania podać, że zawartość fluoru w rybach morskich wynosi zaledwie 0,01 – 0,17 mg /100 g, a w owocach 0,02 – 0,08 mg / 100 g.

Prowadzone w Ameryce i Chinach badania wykazały u osób pijących regularnie herbatę obniżenie zapadalności na próchnicę od 50 do 70%, co skrupulatnie wykorzystali np. japońscy producenci leczniczych, herbacianych past do zębów.

Ostatnie lata dostarczyły wielu ciekawych danych o profilaktycznym działaniu herbaty. Liczne badania epidemiologiczne wykazały na przykład, że w rejonach świata, w których pije się dużo herbaty, znacznie rzadziej występują choroby cywilizacyjne – choroba niedokrwienna serca, miażdżyca i niektóre choroby nowotworowe. Prof. Weisburger z Amerykańskiej Fundacji Zdrowia twierdzi, że „u człowieka zdrowego substancje chemiczne występujące w herbacie pomagają zapobiegać występowaniu udarów mózgu, zawałów serca i niektórych nowotworów, a także – o czym już wspomniałam – próchnicy zębów. To działanie przypisuje się głównie flawonoidom, będącym związkami polifenolowymi, a więc kwasom fenolowym, proantocyjanom i katechinom. Substancje te charakteryzują się znaczną aktywnością antyoksydacyjną”.

Do głównych właściwości polifenoli herbaty czarnej i zielonej należy zaliczyć:

1. uszczelnianie naczyń krwionośnych dzięki aktywności witaminy P;

2. działanie przeciwutleniające, dzięki któremu hamowane jest tworzenie się wolnych rodników. Związki przeciwutleniające wstrzymują też peroksydację tłuszczów;

3. właściwości bakteriobójcze.

A teraz, kiedy już wiemy, jak łaskawa dla naszego organizmu jest herbata, proponuję zaparzyć sobie „ulubioną filiżankę” i nie myśląc już dłużej o tych wszystkich uczonych, naukowych sprawach, po prostu oddać się przyjemności chwili :). Bo przecież herbata to koniec-końców nie przymusowy syrop…